Le pigeage tout en douceur ...
Le principe du pigeage est d’immerger le chapeau dans le moût afin que les tannins et les parties colorantes entrent bien en contact. Le pigeage pneumatique est la technique d’extraction la plus qualitative et la plus sûre afin d’obtenir des vins rouges souples et soyeux.
- La coupelle immerge le « chapeau » par l’action de 1 ou 3 (suivant modèle).
- Commande des vérins par distributeur pneumatique à commande manuelle.
- Coupelle de diamètre 300, 600 ou 800 mm.
- Course du ou des vérins sur-mesure.
- Installation sur rails, pont roulant ou structure mobile autonome.
- Possibilité d’automatiser le fonctionnement du module de pigeage.
- Dispositif entièrement pneumatique (alimentation en air comprimé)
- Construction en INOX AISI 304 de forte épaisseur.
- Fabriqué en France.
- Conforme aux normes CE.